Мега соковиті котлети для бургера за рецептом Євгена Клопотенка

Ідеальний бургер починається із соковитої котлети! Саме вона є тим зірковим інгредієнтом, який перетворює дві булочки і кружальця овочів в одну з найпопулярніших страв на планеті. Тож у цьому рецепті ділюся, як приготувати правильну котлету для бургера. Підказка: вам не знадобиться нічого зайвого, лише трішки спецій, якісне м’ясо та правильна технологія приготування.

Поради з приготування котлет

Для приготування фаршу добре підійде яловича шия або окіст, адже в них ідеальний баланс м’яса та жиру.

Формуючи котлети, візьміть до уваги, що вони повинні бути принаймні на 1 см більшими в діаметрі, ніж булочки, адже при смаженні фарш зменшиться в об’ємі. Крім цього в центрі котлетки можна зробити невелике заглиблення, тоді навіть після обсмаження котлета матиме рівномірну товщину.

Як приготувати бургер

Коли соковиті котлети готові, можна зібрати бургер. Для цього спершу обсмажте булочки на сухій пательні до рум’яності, а потім змастіть кетчупом та гірчицею. Зверху на нижню булочку викладіть салатний лист, котлету, 1-2 кружальця маринованого огірка та помідори, лист салату, а зверху ще одну котлету та булочку — і подавайте! Бургер можна додатково закріпити дерев’яною шпажкою, щоб він краще тримав форму. Детальніший рецепт бергера можна знатий за посиланням.

За бажанням, бургер можна доповнити скибками сиру, кружальцями салатної цибулі, обсмаженим беконом та будь-якими соусами, які вам найбільше смакують. Подавайте з картоплею фрі або салатом.

Як приготувати котлети до бургерів